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【新华企业资讯2月25日】2月24日，广东省高质量发展大会在广州隆重召开。本次大会以“制造业与服务业协同发展”为主题，聚集了政府部门、经济专家、智库学者及企业家代表共话发展。作为扎根广东佛山的中华老字号企业，海天味业受邀参加本次大会，并出席了“产业融合与政策创新”分论坛。
从400多年前的佛山酱园，到全球唯一酱油酿造灯塔工厂，海天味业的“高质量发展密码”何在？海天味业副总裁桂军强在分论坛上分享的“以数智化赋能传统产业发展”案例，或将成为传统产业培育新质生产力的新样板。
“灯塔”照进古法酿造：不是“掀屋顶”，而是筑基赋能
当被誉为智能制造最高荣誉的“灯塔工厂”，出现在拥有超过400年历史的酱油酿造行业时，外界不乏疑问：这是否意味着对传统的颠覆？
桂军强用一个形象的比喻给出答案：“我们不是在‘掀屋顶’，而是用科技为传统酿造这座‘百年老屋’，打造更稳固、更坚实的地基。”
他进一步阐释，在科技创新、AI数字化转型赋能下，其实传统行业可以不断提高上限，没有天花板。而行业的现实情况是：老师傅的宝贵经验会流失、敏锐味觉会波动，行业长期处于“靠天吃饭，靠人把控”的“玻璃顶”之下。而海天打造的“灯塔工厂”，并非取代老师傅，而是为每一位老师傅配备了一个永不掉线的“数字徒弟”，将多年积累的经验转化为企业独有的数据模型，确保每一瓶酱油都达到“天花板”级别的品质。
这一理念在海天数智化工厂中得到充分印证：通过“AI豆脸技术”对每颗黄豆进行360度高清分析，一年检测量达2.5万亿颗，实现从经验选豆到数据筛豆的跨越；“AI电子鼻”将酱油风味数字化，构建香气组学谱库，让老师傅的经验转化为可复制的“集体智慧”。
“黄豆还是那颗东北黄豆，老祖宗的制曲、酿晒工艺一道没少。”桂军强强调，“变的是用科技为老手艺穿上了‘盔甲’，让它不再惧怕经验断层，让传统手艺得以延续。”
“两业”深度融合：从匠心产品到提供风味解决方案
调味品行业如何体现制造业与服务业的深度融合？面对这一议题，桂军强给出了海天的实践答案。
“对海天而言，做制造业，是把一粒好黄豆精心酿成一瓶好酱油，坚守匠心品质；做服务业，则是将这瓶酱油背后的400年匠心，转化为用户所需的定制化风味解决方案。”他表示，传统产业的两业融合是要做好科技创新、生态构建、人才培育、管理机制创新，两者深度融合的核心，是让用户不仅能买得到优质产品，更能吃得好、吃得香。
从工厂到厨房，从产品到体验，海天试图通过每一处细节的打磨，将“用户满意至上”的理念，变成千家万户“触手可及的幸福日常”。这种从“卖产品”到“提供定制化风味解决方案”的跃升，正是制造业与服务业协同发展的生动实践。
海天的高质量探索，为传统产业转型升级提供了鲜活的“广东样本”。其重要启示在于：数智化不是对传统的否定，而是通过技术赋能实现“老树发新芽”。保留核心传统工艺，用科技优化工序、提升效率——海天的实践证明，传统产业与新兴技术并非对立关系，而是可以相互成就。
正如与会专家所言：“广东的高质量发展，需要更多像海天这样的‘破壁者’。”当数智化之光点亮百年酱园，一个关于传承与创新的高质量发展故事，正在岭南大地上生动演绎。
